1. 原料

2. 切半去核，再切小块儿

3. 拌匀一大勺粗粒芥末酱，完成！喜欢的话还可以滴几滴柠檬汁。粗粒芥末酱已含酸味，也可以延缓牛油果的氧化，但依然不宜久置，半小时内吃掉为好。

4. 开始做奶酪蛋。

5. 鸡蛋打匀加入盐再搅匀，奶酪撕小块儿扔进去略拌。如果喜欢特别嫩滑的口感，再加入2～4大勺牛奶。

6. 锅大火烧热，放少量油，倒入蛋液后立刻关火，用余温炒熟鸡蛋。

7. 我喜欢嫩嫩的美式炒鸡蛋，如果你不喜欢，就常规用大火拌炒即可。

8. 这时烤箱热好了脆皮全麦面包，咖啡机煮好了咖啡。昨天没有买生菜，所幸窗台种的樱桃西红柿有收获，拿来凑蔬菜的数吧！美好的一天从早餐开始，开动吧！