1.桃肉要挑熟软一点的口感更好。
2.里脊肉要经过二次油炸,第一次温油下入,等油温升高再一次炸至变色即可。
3.糖醋味在调制的时候可以尝试一下味道再调整。
2.里脊肉要经过二次油炸,第一次温油下入,等油温升高再一次炸至变色即可。
3.糖醋味在调制的时候可以尝试一下味道再调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.里脊肉洗净后斜切成片状
- 2.放入碗中加入盐,料酒,蛋清,生粉抓匀腌制2小时
- 3.桃子洗净
- 4.去皮切丁
- 5.碗中加入30毫升生抽和一克鸡精
- 6.15毫升香醋
- 7.加入30克白糖调匀后尝尝酸甜味再调整
- 8.再加入约3克生粉调匀
- 9.准备一调羹番茄酱和葱花
- 10.热锅温油分次加入里脊肉爆变色捞起
- 11.待油温升高后再加入里脊肉段爆至金色捞起
- 12.另起锅加入50毫升清水倒入番茄酱炒匀
- 13.倒入调料汁
- 14.把里脊肉和桃肉一起倒入
- 15.翻炒至食物全部和酱料然后加入适量的香油翻炒均匀后出锅
- 16.撒上葱花上桌