1. 山药洗净去皮

2. 黑木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净

3. 枸杞用水浸泡备用

4. 锅内放少许油，倒入美国加州核桃仁炒熟，放置通风处凉透备用

5. 山药切成菱形状块

6. 沸水中放少许盐，将山药和黑木耳焯水30秒，放入冷水过一遍，保持脆爽口感

7. 热油锅，葱姜爆香，先将木耳与山药片入锅大火快炒

8. 加少许盐调味

9. 最后放入核桃仁翻炒均匀，加鸡精调味即可