鱼肉一定要切的很薄很薄,吃的时候才不会有鱼刺。只要这样切是没事的。实在不放心就用鲅鱼吧。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先把鱼肉剔下来,切薄片,把肉切下来不要皮。
- 2.把切下来的鱼肉加入一点姜丝和葱丝一起剁成肉泥。
- 3.剁好的肉泥放到大碗里。放入一个鸡蛋清或者是一个整个鸡蛋。再倒入一小钥料酒,再接着加入一小要盐,一点点五香粉。一勺海鲜酱油。一大勺淀粉。之后把所有材料,搅拌均匀。
- 4.把泡好的豆皮切成方块。把鱼肉放在豆皮的上。包成肉卷。连接处可以放点用鸡蛋清和水淀粉这样就可以粘在一起了。
- 5.把剥好的肉卷,下锅里煎熟。过程当中可以勤翻下。
- 6.锅里留一点底油下入葱花爆香。再下入一大勺番茄酱炒香之后加一小碗水。在加入一点点水淀粉。再加入一点蚝油。就可以了直接浇到肉卷上。