1、盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝，影响口感。

2、容器选择浅一些，可以蒸制的。

3、口感嫩滑的蛋羹加上甜甜的桂圆，味道刚好，不需要加糖也非常美味。