1.胡萝卜是为了增色。
2.苦瓜略带寒性，所以要加入姜末。
3.本汤追求的就是极度鲜美的滋味，吃的就是食物的原滋味，所以不需要下其他的调味料，油也不用要下。汤水非常甘甜。