1，这道菜是意想不到的好味道。酸爽下饭，做法简单，也可以搭配喜欢的素菜一起煮。
2，需要注意的是，鸡肉焯水用花椒煮水，去腥提鲜，然后沥干水煎鸡肉。
3，煸炒酸菜和鸡肉的时间稍微长一点，酸菜属于腌渍物，在油里煸炒可以使口感和味道都好一些。
4，不建议炖到很酥烂，有点嚼劲比较好吃。
5，此种方式炖猪蹄也特别好吃。