南瓜含水量高,用南瓜泥就不用放牛奶了
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好材料,我用的是6寸戚风模。南瓜隔水蒸软用勺子压成南瓜泥,放凉后去50克左右来做蛋糕
- 2. 鸡蛋分开蛋白和蛋清
- 3. 蛋黄里加入玉米油和南瓜泥拌匀
- 4. 筛入低筋面粉
- 5. 搅拌至无颗粒的糊状
- 6. 蛋白滴几滴白醋,分三次加入细砂糖打发
- 7. 蛋白打到硬性发泡
- 8. 取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
- 9. 取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
- 10. 再倒入剩余的蛋白,翻拌好
- 11. 加入芝麻
- 12. 翻拌好
- 13. 倒入6寸戚风模,放进已经预热好的烤箱,上下管145度,烤1个小时
- 14. 烤好后马上取出,倒扣在烤网上晾凉,脱模切块就OK啦
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