1. 将虾剪去须、虾爪等

2. 在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背）

3. 剔去虾肠

4. 放盐

5. 放料酒拌匀

6. 把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。（没有上汤的话，用开水对点鸡精也可以）

7. 切少量的青椒丝，调味也可以调色（也可以不放，根据个人喜好咯）

8. 开水烫两朵西蓝花，等下可以做装饰，烫熟是为了可以吃（自己家嘛不必那么浪费光图样子）

10. 将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油

11. 倒入汁料翻炒，随即把虾放回锅中炒至虾熟、并有干香味

12. 起锅上碟，用西蓝花做点装饰，一道美味就这样做成了：