1.特别简单的材料。。鸡蛋&韭菜苔。

2.韭菜苔择干净，洗好 切成3厘米左右的长段备用。

3.鸡蛋两个打到碗里备用。

4.用筷子 啪啪啪把鸡蛋打散打出泡泡，这样一会儿炒的时候会很膨胀很嫩，可以稍微的点点儿水，鸡蛋会很嫩 哦。

5.起火 上锅，油热6成的时候放进鸡蛋，油太热 鸡蛋就糊了哈 。

6.油6成热放进去鸡蛋，用铲子迅速扒拉开鸡蛋，别成大块哦。

7.迅速的翻炒一下。

8.这时候放进去点儿洋葱粒，鸡蛋还是嫩黄色呢，洋葱粒是提鲜的好东西，我觉得比放大葱要好啊，微甜 很好吃。。你们可以试试放洋葱。

9.洋葱放进去就翻炒几下就出来，看到没，鸡蛋还很嫩哦。

10.鸡蛋盛出来，锅里还有底油，直接放进去韭菜苔。翻炒，待韭菜苔变色为止，

11.看韭菜苔变色后倒入鸡蛋。

12.鸡蛋进锅翻炒均匀 放盐 出锅。。非常赞啊。