1. 苦瓜纵向对半切开，挖去籽。

2. 横向切成薄片。

3. 苦瓜片用盐揉搓至出水，静置5分钟。

4. 苦瓜片过凉水后，放冰水中浸泡20分钟以上。

5. 蛋液打散后加少许盐和料酒。

6. 加入一小勺淀粉，以使蛋饼蓬松柔软。

7. 放入葱花碎。

8. 苦瓜挤出水分后和蛋液搅拌均匀。

10. 在冰水中浸泡后的苦瓜片可以直接蘸食蜂蜜，很清爽脆口，适合想减肥的你、我、她