一、面要和得软一点,揉面的时候加点油,做出来的饼皮香脆而且不发干;
二、大葱稍微多一点,肉饼没有一点油腻,而且营养更均衡;
三、花椒水就是用花椒熬出来的水,也可以直接用烫水泡花椒,然后只要水,加入花椒水的时候少许少许地加,朝一个方向搅拌;
四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。
二、大葱稍微多一点,肉饼没有一点油腻,而且营养更均衡;
三、花椒水就是用花椒熬出来的水,也可以直接用烫水泡花椒,然后只要水,加入花椒水的时候少许少许地加,朝一个方向搅拌;
四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.200克面粉加入110克温水和10克油,揉成光滑的面团,醒20分钟
- 2.大葱切成末
- 3.瘦肉剁成末
- 4.生姜、大蒜瓣剁成末
- 5.豆瓣酱剁细
- 6.将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起,加入适量盐、生抽搅拌均匀,然后分次加入花椒水,朝一个方向搅拌上劲,最后加入香油搅拌均匀
- 7.将面团分成适量大小的剂子,擀薄,擀成一头宽一头窄
- 8.将肉末铺在上面,窄的一边留一部分不铺
- 9.如图折叠
- 10.再折叠,然后将宽出的部分包裹上来
- 11.电饼铛预热加入适量油,放入肉饼煎至两面金黄
- 12.美味的香河肉饼做好了