1. 鸡洗净剁小块

2. 葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒

3. 新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）

4. 剥皮后洗净

5. 油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香

6. 加入鸡翻炒

7. 炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒

8. 直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音

9. 加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆

10. 拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋

11. 大火煮开，中火烧至汤汁收舼