1.洋葱均匀切块

2.鸡蛋三个，放少许盐搅拌充分搅拌．

3.香葱洗净切末，加半勺料酒、一勺生抽、半勺蒸鱼豉油搅匀成调料。

4.热油，煎鸡蛋。煎制两面焦黄、黄变硬

5.用铲子和筷子分块，盛出。

6.留底油，下洋葱块翻炒。

7.炒至洋葱变软些，倒入鸡蛋块

8.倒入调料／剁椒充分翻炒

9.最后倒入少许酱油．

10.装盘ＯＫ．