一、为了使汁的色泽红润,西人喜欢用Parprika辣椒粉做为调料,但味道不怎么辣的,只是色泽鲜红,有时也用Parprika粉放在土豆沙拉的上面装饰,起到画龙点睛的作用;
二、鸡腿肉比鸡胸肉有弹性,煎过后没那么柴,看见西人做的鸡胸肉,粗粗糙糙的,S白S白的,真的不想吃。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把腌料全部放入搅拌机,打成酱,用碗盛起;
- 2. 把鸡腿的骨剔去留皮;
- 3. 把鸡腿放入在大盆中,放刚才打成的调料酱一半,用手按摩按摩让鸡腿能更好的入味,用剩的一半也用密实盒装好,也放入冰箱;
- 4. 然后放在密实袋里,放入冰箱一夜;
- 5. 锅置炉上,中火,放少许油润润锅底,放入鸡腿两块,放3汤匙水,盖盖子;
- 6. 掀开盖子,用咸肉压压往来煎,肉的底面就比较平了;
- 7. 反复两边煎,煎至两边金黄色;
- 8. 最后是炮制浇汁,用一锅或煲,升中大火,倒入用剩的调料酱和玉米淀粉1/2汤匙、糖1/4茶匙、清水1/4杯,用勺子不断搅拌,煮至起大泡,收火,淋在煎好的鸡腿上,可供食用。
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