鸡蛋搅散即可,不必打出泡沫。
液体无需煮至沸腾,加热至红糖溶化即可。
冲入蛋液时需不断搅拌,以免蛋液受热结块。
过筛可使布丁口感更细致均匀。
液体无需煮至沸腾,加热至红糖溶化即可。
冲入蛋液时需不断搅拌,以免蛋液受热结块。
过筛可使布丁口感更细致均匀。
主料:
辅料:
- 红糖30g
步骤:
- 1.用料
- 2.将鸡蛋和蛋黄倒入碗中
- 3.搅散
- 4.红糖和水倒入锅中
- 5.加入炼奶
- 6.小火加热,搅拌至红糖溶化,离火
- 7.一边搅拌一边将炼奶液冲入蛋液中
- 8.搅拌均匀
- 9.过筛
- 10.倒入奶瓶中
- 11.放入烤盘,盖上锡纸
- 12.在烤盘中加入热水,约1厘米深
- 13.放入烤箱,中层,上下火160度,烤约1小时左右
- 14.出炉
- 15.液体凝固,即成