主料:
辅料:
- 白醋几滴适量
步骤:
- 1. 准备材料。
- 2. 蛋黄蛋白分离。
- 3. 蛋黄打匀(不用打发),倒入酸奶,搅拌均匀。
- 4. 蛋黄液中,倒入植物油,搅拌均匀。
- 5. 蛋黄液中筛入低筋粉。
- 6. 上下翻拌均匀,成蛋黄糊(不要画圈搅拌哦)。
- 7. 蛋白液中加入几滴白醋,用电动打蛋器打发,打发到干性发泡(打蛋器头有直立尖角,盆子倒扣蛋白液不会往下淌)。注意容器一定要无水无油。
- 8. 取部分打发好的蛋白液倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再把拌好的糊倒入剩余蛋白液中,上下翻拌均匀,成蛋糕糊。(注意一定要上下翻拌,不要划算,以免消泡)。
- 9. 将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯中。(纸杯事先放入硅胶模具蛋挞模具中,放入烤盘中)
- 10. 烤盘放入预热好的烤箱中层(预热10分钟差不多),130度烤30分钟,再150度烤10分钟,待蛋糕上色就ok。
- 11. 配上剩余的酸奶,我在酸奶里放了点香蕉,健康又美味哦~
- 12. 很松软的一款小蛋糕,在上面弄点奶油裱花,也不错哦~
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