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艾叶煎鸡蛋做法

ayaya024发布于2014-04-09 14:43:58

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1、艾叶焯水后味道会减掉很多。
2、艾叶比较吸油，建议多放点油翻炒。
3、蛋液已经放了盐，所以提前放盐到艾叶里比较好控制菜的咸淡。

主料：

艾叶120g
鸡蛋3个

辅料：

油适量
盐适量

步骤：

1.艾叶清洗干净。
2.备好3个鸡蛋。
3.艾叶入锅里焯水1—2分钟。
4.焯好的艾叶泡水里20分钟。
5.鸡蛋磕入碗中，加点盐、料酒、温水打发。
6.将艾叶捞出，拽干水分。
7.稍切几刀。
8.热锅下油。
9.倒入艾叶翻炒。
10.调入适量的盐。
11.将蛋液淋入。
12.旋转炒锅至蛋液铺满锅底，蛋液稍凝固后翻炒至熟即可。

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