醃好的豬肉表面灑上微量的太白粉，可使肉質變得細嫩。
盡量把肉放在中心旁煎，烤出的焦色比較好看。
盡量把肉放在中心旁煎，烤出的焦色比較好看。
主料：
- 猪肉250g
辅料：
步骤：
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1.把所有的材料準备好。![]()
2.拿一平盘，把猪肉摊平，先用一点酒和酱油醃製三分鐘。![]()
3.然後拿一小碗，把醬油，味霖，糖，各兩大勺調勻。![]()
4.再加入適量的生薑末攪拌勻。備用。![]()
5.醃好的豬肉表面灑上微量的太白粉。![]()
6.炒菜鍋裡，冷油放入豬肉，中火煎。![]()
7.煎至表面出現金黃色後，再翻面。![]()
8.盡量把肉放在中心旁煎，烤出的焦色比較好看。![]()
9.豬肉兩面煎熟後，倒入調好的醬汁。![]()
10.煮至稠感，即可熄火。
