冻豆腐易碎,因此放入锅中后要少翻动,轻轻的翻动。
购买现成的冻豆腐可用清水解冻。
购买现成的冻豆腐可用清水解冻。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.上班前将冻豆腐从冰箱里拿出来化冻
- 2.白菜叶切成段备用
- 3.将冻豆腐改刀成宽条状
- 4.将肉馅、冻豆腐、白菜叶准备好
- 5.锅中放适量油,待油温三成热时将肉馅放入
- 6.快速划散,以免结块
- 7.当肉色变浅后,加入料酒
- 8.加入蚝油
- 9.加入少许盐
- 10.倒入少量的清水
- 11.大火烧开
- 12.将冻豆腐放入
- 13.烧制汤汁进入豆腐中
- 14.倒入白菜叶
- 15.当白菜叶变软,汤汁收缩后即可关火
- 16.装盘上桌啦