以上选料2份量。因为家里刚好没洋葱，所以就用京葱代替了。如果用洋葱的话就最好先炒洋葱再倒入鸡肉翻炒。（个人觉得京葱好吃）
主料：
辅料：
步骤：
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1. 琵琶腿剔骨![]()
2. 剔好骨头的鸡肉切2X2小块![]()
3. 京葱切丝备用![]()
4. 辅料里所有调料勾兑好加入鸡块腌制20分钟（白米饭就不从怎么淘米怎么加水开始写了。亲都懂得，趁腌肉空挡赶紧蒸锅好吃的米饭准备放开吃吧）![]()
5. 碗里打两个鸡蛋，稍微用筷子搅一下就行，别搅的太混![]()
6. 锅里倒少量橄榄油，油温5成倒入鸡块翻炒![]()
7. 鸡肉炒变色后放葱丝，稍微炒一下，把腌鸡肉剩的腌料加适量水倒入锅中闷大概五六分钟。（适量水就是加到鸡肉淹没一半左右）![]()
8. 汤汁收的差不多的时候把蛋液均匀的倒入锅中，开小火闷1分钟后蛋液稍微凝固即可盛出，淋在米饭上面。还可以再放些才鱼片和海苔丝
