1、将鲜肉3公斤洗净稍晾后切成薄片,加入本调料一袋拌匀,约1小时后灌入肠衣内,挂于通风干燥处,晾晒十天左右即可煮食。(根据当地的天气,北方可以晾3-4天。
2、制作香肠适在10度气温下使用。当气温在15度以上时,必须将香肠放置于冰箱保鲜,存放7天后挂于通风处晾干即可。
主料:
辅料:
- 肠衣1袋
步骤:
- 1. 材料备用。
- 2. 肉切长片备用。
- 3. 调料倒入肉中
- 4. 搅拌均匀。
- 5. 泡好的肠衣套在灌肠口上
- 6. 灌好的肠中间用绳系成相同大小的段。
- 7. 放在绳子上风干3-4天
- 8. 风干好的肠。
- 9. 锅中加入水蒸30-40分钟。
- 10. 蒸好后晾凉。
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