1. 准备好材料。

2. 米饭煮好后用大盆盛好，凉一会约6O度温度，再倒入适量寿司醋拌匀。

3. 在模具上放入少量米饭均匀放在底部，做出凹槽。放入切好的三文鱼条，放满凹槽。

4. 在三文鱼上均匀放上米饭，全部盖住三文鱼。

5. 三文鱼上放入米饭后，合上盖子，用力压几下。

6. 把米饭条从模具中压出，刚好放在海苔上边。

7. 米饭条顺海苔边卷好，再按比例切成小卷，每切一次刀要沾水，这样不会沾刀。

8. 排放好，寿司小卷做好了，点介辣与曰本酱油食用