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  日本文化是种匪夷所思却又令人敬佩的东西,就拿寿司来说,总令国人鄙视:明明就是个饭团嘛。可中国的大米做成河粉米粉、小麦还做成面条面包不也是一样...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10分钟左右

主料

东北大米160g 鸡蛋1枚
青瓜1根 方火腿1根
寿司海苔1张 寿司萝卜1根

辅料

 
肉松适量 寿司酱油适量
千岛酱适量 寿司醋适量

自制寿司的做法步骤

1.提前煮好东北大米饭1碗,蛋鸡1枚煎成薄饼并切丝,青瓜切成1CM宽的长条,方火腿切成1CM宽的长条;

2.往米饭中倒入适量的醋拌匀;

3.海苔铺在竹帘上;

4.往海苔上均匀地摊米饭;

5.往米饭靠近自己的这一端撒上肉松;

6.铺上鸡蛋丝;

7.依次铺上萝卜条、火腿条及青瓜条;

8.淋上千岛酱;

9.从自己这一端往上卷起;

10.每卷一点都要捏紧;

11.卷好后是粘合紧实的;

12.切成1.5CM宽就可以装盘了。

小贴士

1、我用了160ML容量杯一杯米,煮出的饭量大约是普通饭碗1~1.5碗,其实做一卷寿司1碗饭就够了,图中我这个饭量做了两卷;2、不用特意用寿司米,东北米就很好了,淘米的时候用点力把米糠搓掉,出来的饭更晶莹;3、关于醋,放适量就好,以刚好拌匀米饭为宜;4、千岛酱是我随意搭配的,不喜欢可以不放,甚至喜欢甜沙拉酱的也可以搭配;5、为了口感,青瓜切成条的时候要去掉籽;6、方火腿一般没有那么长,可以切两条接驳;7、不要太贪心切太大的长条,也不要放太多的配料,因为一张海苔其实就只够卷一次,内容太多,不好卷合;8、切块的时候要用一把够锋利的刀,并且每切完一刀都要抹干净再切第二刀,以保切口漂亮;9、寿司的材料网购很齐全又方便,如果不喜欢网购,寿司醋、寿司酱油这些东西超市就有卖,牌子和容量相同,价格差不了几毛钱;10、其实寿司主要讲究的就是米饭和海苔,这两样做好了,口感就有了,里面的内容可以根据喜好自由发挥。

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