1.原料图片

2.鸡脯肉洗净，切片，用蛋清、淀粉上浆；春笋切片

3.鸡脯肉片用温油滑油，捞出备用

4.春笋片放清水锅中煮沸，捞出备用；菜心放沸水中焯水

5.葱、姜炒出香味，放入猴头菇、鸡脯肉、春笋，加高汤、盐、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火烩至入味，再放入菜心，加鸡精调好口味

6.盛入盘中