鸡肉滑炒要大火快炒,以保持鸡肉的鲜嫩。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.热锅倒入少量菜籽油,小火翻炒炒花生米,炸熟之后,盛出待凉。
- 2.鸡脯肉切丁放入碗中,放料酒 生抽和少许盐,淀粉用手抓匀,腌10分钟。
- 3.大蒜和辣椒切成碎待用。
- 4.青笋切丁,放人开水中焯水30秒捞出。
- 5.热锅倒入适量菜籽油,放入腌好的鸡脯肉,快速滑炒,带鸡肉变色盛出。
- 6.另起锅倒入少量菜籽油,放入青椒 蒜瓣 干红辣椒碎爆香。
- 7.放入青笋丁翻炒,加入适量盐 生抽 食醋 白糖调味。
- 8.等调料煸香之后,加入炒好的鸡肉丁和花生米,翻炒均匀,即可出锅!