1.  材料图

2.  鱼打剞花刀，用盐和料酒腌10分钟。

3.  将所有调料加适量水放入碗中调成汁。（能加入鸡汤或者高汤更好）

4.  锅放油待油热后放入姜片炝锅放入鱼煎。

5.  中小火煎到鱼的两面焦黄，煎时可用锅盖稍稍盖下，以确保鱼熟透。

6.  煎好装盘撒上香葱。

7.  锅放入调好的汁煮开加入水淀粉勾好芡。

8.  将煮好的芡汁均匀淋在鱼上即成。

9.  香酥可口，小孩的最爱哟！