1、豆角里含有皂甙类毒素，因此一定要加热熟透才可破坏其毒素，避免食物中毒。在享受美食的同时也要注意营养安全哦。焯水是最好的去除毒素的方法。
2、焯水时不要时间太长，变色即可，时间长了，豆角就粘了。
3、肉丝可以抓入淀粉，也可以不抓，因为里脊肉比较嫩，放不放淀粉都不柴。