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  “海参斑鱼”是非常鲜美的食材。海参斑鱼的鱼皮非常厚,可以单独烹制,口感类似于海参,并且这种鱼没有鱼刺,只有一根软骨。海参斑鱼的肉质非常细嫩,...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

海参斑鱼1条

辅料

 
适量 适量
生抽适量 适量
料酒适量 适量
适量 适量

炖海参斑鱼的做法步骤

1.把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。

2.放入热水中烫透,去掉鱼皮表面的石鳞。

3.冲洗干净备用。

4.热油,放入葱姜蒜爆香。

5.放入海参斑鱼。

6.旺火,先后烹入醋、料酒。

7.加适量生抽后加水。

8.烧开后,炖制5分钟。

9.加盐调味,翻面再炖3分钟。

10.旺火收汁后,即可关火。

11.出锅装盘。点缀后即可上桌。

小贴士

海参斑鱼没有鱼鳞,但鱼皮表面有一层颗粒状的石头,也就是石鳞,必须烫透才可以去掉。

©本菜谱的做法由 JoJo_Bao 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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