1.  原料备齐，虾仁去除沙线清洗干净，豆腐选用嫩豆腐。

2.  将虾仁放入搅拌机打成泥，加入豆腐一起打几秒钟即可。

3.  虾仁豆腐泥倒入盆中，加1只蛋清，少许盐和少许五香粉充分搅拌均匀。

4.  锅里放入温水，用小勺挖虾仁豆腐泥到水中，动作要轻柔。

5.  虾仁豆腐泥全部制成丸后，开小火加热到微微沸腾。

6.  加入玉米粒，红椒粒，香葱，加少许盐和鸡精调味，最后用湿淀粉勾芡，待汤汁变成羹状即可关火了。