1. 在锅里放少量油和盐

2. 先打一个鸡蛋在锅里等背面煎成金黄色再翻边这样鸡蛋才不会散盐先放了所以不用再放盐

3. 本人喜欢外酥内软流黄蛋，判断流黄蛋的基准就是用锅铲按鸡蛋的表面如果是软软的话就OK

4. 加热剩下的清汤

5. 烧开了以后就用漏瓢把汤头里的杂质和油质捞出单独扔掉

6. 处理干净后的汤头

7. 切好西芹叶待用，用生的芹菜叶就OK，份量随意

8. 同时在锅里放细面

9. 把煮好的苗条装碗

10. 把汤头西芹叶和荷包蛋装碗就大功告成縷