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8寸橙香戚风蛋糕——橙子飘香做法

wyqmiaq发布于2014-02-07 11:49:55

6400

6寸的量鸡蛋3个、细砂糖50克（蛋黄中20克、蛋清中30克）、橙汁50毫升、色拉油50毫升、低粉80克、橙子皮半个。

主料：

鸡蛋5个
低筋面粉133克
细砂糖（蛋清中）45克
细砂糖（蛋黄中）30克

辅料：

橙汁83毫升
色拉油83毫升
橙皮屑1个
泡打粉1克

步骤：

1. 一个中等大小的橙子清洗干净，把皮擦成小颗粒备用。
2. 擦完橙子皮的橙子榨汁备用。
3. 83毫升橙汁加入30克细砂糖、83毫升色拉油，搅拌均匀。
4. 加入橙皮屑，筛入低筋面粉拌匀。
5. 加入5个蛋黄，搅拌均匀。
6. 不要过分搅拌，这是拌好的面糊。
7. 蛋清打发至大泡加入15克糖接着打发。
8. 打发至细泡加入15克糖接着打发。
9. 打发至纹路加入15克糖，接着打发。
10. 打发这个状态就可以了，提起打蛋器有一个略弯曲的尖角。
11. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入都拌匀。
12. 戚风蛋糕糊准备好了。
13. 模具周围刷色拉油。
14. 倒入面粉糊震荡排气。
15. 烤箱160度预热，入烤箱中层烤60分钟左右。
16. 橙子飘香季节，来份橙味蛋糕吧。
17. 嗨，兄弟味道不错哦。

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