1、菠菜事先焯水，再浸凉，把水分挤干，会去除大部分草酸，口感也不会太涩
2、葱花切的越碎越好，最后煎出来会有葱油香
2、葱花切的越碎越好，最后煎出来会有葱油香
主料：
辅料：
步骤：
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1.菠菜去根，洗净![]()
2.起一锅，烧开水后，倒入菠菜，并加点盐，焯30秒后捞出过凉，并挤干水分，切碎![]()
3.准备好葱花，切的越碎越好![]()
4.大碗里放入切碎的菠菜，打入两个鸡蛋，加入葱花，加点盐，倒入玉米面，白面，搅匀![]()
5.和成这样的软面团![]()
6.面板上撒上面粉，把面团放上，再在面团表面撒上面粉，擀成饼状![]()
7.坐锅热油，放进面饼，两面煎黄![]()
8.两面金黄后，用铲子把面饼划成4份![]()
9.装盘即可享用。
