鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
主料：
辅料：
步骤：
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1.买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；这次的鸭血是某人买的，老板看他人好，就尽给他捡碎鸭血。。。。。![]()
2.鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；![]()
3.猪肉洗净后，提前剁成肉末；肉末里调入适量香油，搅拌均匀；![]()
4.泡椒、泡姜、蒜、葱、分别切碎；![]()
5.豆瓣酱提前剁碎，如果是自己吃，这步可以省略；![]()
6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末倒进锅里煸炒；![]()
7.肉末煸炒至白色时，调入料酒、生抽，翻炒均匀；起锅；![]()
8.另起油锅，爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、葱白碎；![]()
9.放入剁好的豆瓣酱，炒出香味；![]()
10.倒入适量清水煮开；![]()
11.将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；![]()
12.调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；![]()
13.将炒好的肉末，倒进锅里，再焖煮2分钟；![]()
14.撒入葱花、花椒粉，略略翻动；额，我忘了撒葱花了。。。![]()
15.调入水淀粉，收汁；![]()
16.食用时，再撒些花椒粉即可。
