搅拌均匀的蛋液，入锅前加入少许凉开水，再稍稍搅拌一下，炒出的鸡蛋口感比较滑嫩
加入些许料酒可以很好的去腥哦
这道菜为快手菜，须大火快炒，炒制时间不宜过长，否则会影响口感
加入些许料酒可以很好的去腥哦
这道菜为快手菜，须大火快炒，炒制时间不宜过长，否则会影响口感
主料：
辅料：
步骤：
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1.将鸡蛋敲入碗中备用![]()
2.小葱洗净，切成碎末待用![]()
3.将葱末置入蛋液中，加入适量盐和少许料酒![]()
4.将所有材料放在一起，搅拌均匀![]()
5.锅中热油，烧至10成热，倒入蛋液![]()
6.一面凝固后，用铲子搅散成小块，待蛋液全部凝固以后，再迅速翻炒一会儿![]()
7.出锅后的小葱炒鸡蛋，滑嫩软糯，很是下饭呢~~~
