1.模具内刷软化黄油。

2.洒干面粉，之后将模具翻转倒出余粉。

3.黄油和牛奶倒入容器，隔水融化。

4.将麦芽糖放入一个大点的容器，也隔水融化。然后加入白砂糖。

5.低粉称重，过筛。备用。

6.将六个鸡蛋打入加了糖和麦芽糖的容器。 用打蛋器高速打发。

7.开始会是大的粗泡，慢慢颜色会变白，泡会变细。

8.直打到蛋液滴落变慢，用打蛋器画个8字不会很快消失，打蛋器头上会流有一寸左右的液体不易掉落。将速度调慢，再打1分钟，使蛋液更为细腻。

9.烤箱170度预热。 之后将低粉分两次加入蛋液。

10.要用翻拌的手法哦，免得消泡。这时候的面糊很稠。

11.将融化的牛奶和黄油慢慢向容器四周及刮刀上慢慢倒，一边倒一边翻拌（也可以先用少量蛋糊加入液体中拌均匀，再全部倒入）直到面糊变光滑，没有干粉和没融合的油水。

12.将蛋糕糊倒入模具，轻磕几下，去除大气泡。

13.模具放入烤箱。烤20分钟后，转150度，再烤40分钟。 表面如果上色太深，可以盖锡纸。

14.出炉后稍凉一会儿，然后倒扣模具，在烤网上方磕几个，蛋糕就会落到烤网上。