1 虽然是枣泥发糕更细腻一些, 但枣皮也很有营养, 不需要去;
2 粗粮的品种可以自己搭配,糖的分量也可相对增减, 按自己喜欢的;
3 煮过的红枣水千万别泼, 用它合面更保留营养, 如果不够, 可以自己加点水;
4 在烧开的水上发面可以更容易的醒发;
5 在醒发前得纱布必须要打湿, 待面团发到九分满就行了。
2 粗粮的品种可以自己搭配,糖的分量也可相对增减, 按自己喜欢的;
3 煮过的红枣水千万别泼, 用它合面更保留营养, 如果不够, 可以自己加点水;
4 在烧开的水上发面可以更容易的醒发;
5 在醒发前得纱布必须要打湿, 待面团发到九分满就行了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将红枣洗净后加入适量冷水;
- 2. 将红枣煮开, 再煮上二十分钟;
- 3. 待稍凉后将红枣捞出,用勺按压红枣, 取出红枣核;
- 4. 将红糖加入红枣水后搅拌均匀;
- 5. 将三种面粉分别称重后放在容器内,加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀, 再加入红枣泥;
- 6. 加入煮过的红枣水搅拌;
- 7. 在蒸锅中烧锅开水, 将屉布打湿后放好;
- 8. 将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时;
- 9. 待发好的面团上撒上葡萄干,再开火蒸上四十分钟;
- 10. 蒸好后拿出切开摆盘即可