猪蹄用普通小锅炖的话，得2个小时才能软烂，但是会比较入味，我还是习惯用高压锅来做，比较快，压25-30分钟就熟透了，再炒一下，很好吃。
主料：
辅料：
步骤：
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1.猪蹄一个切成四块，处理干净后，用高压锅压25-30分钟，熟透，捞出来备用。![]()
2.西兰花焯水备用![]()
3.准备大葱半根，青蒜苗5根![]()
4.都切成寸段![]()
5.调料小碗里，放一调羹甜面酱，一调羹料酒，一调羹酱油，四调羹水，盐1g左右，搅匀备用![]()
6.锅内放油，热后加入葱和青蒜翻炒出香味儿![]()
7.加入熟透的猪蹄翻炒均匀![]()
8.沿锅边倒入小碗里的调料汁![]()
9.加适量水，大约小半碗，烧开后，翻几下，大火收汁![]()
10.汁收干后，焯过水的西兰花摆到盘子一圈，猪蹄装盘就能吃了。
