1. 把西芹，胡萝卜，火腿肠，全部切丁备用，把鸡蛋打散炒熟盛出备用，把大葱切马蹄段。

2. 放油锅，先放葱段炒出香味，再放入火腿炒一分钟，再放入西芹，胡萝卜，炒至半熟，在放入米饭

3. 放入米饭后炒热在放入炒好的鸡蛋，在根据自己的口味放入盐和味精

4. 一定要大火炒，翻炒的快些，这样炒出来的米软香不腻，还有西芹的清蟶