1.此羊肉主要用小火焖熟,如果水放多了,最后用大火收汁。
2.盐要最后放.
3.辣椒的量根据自己喜欢的放。
2.盐要最后放.
3.辣椒的量根据自己喜欢的放。
主料:
- 山羊肉2500g
辅料:
步骤:
- 1.准备好连皮带骨山羊肉.
- 2.准备好黄酒,甜面酱等调料.
- 3.山羊肉用清水洗净,放清水焯3分钟捞出.
- 4.用清水漂净.
- 5.取大砂锅,放入焯好的羊肉.
- 6.加点清水,放入八角,桂皮,姜,葱,香叶,辣椒等.
- 7.加入甜面酱.
- 8.倒入黄酒.
- 9.加三个红枣,50克冰糖,大火煮开,小火焖煮80分钟.
- 10.期间用筷子浮动一下,防止沾锅.
- 11.加些盐煮15分钟。撒些青蒜即可.