1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。还要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。2、羊肉不要煮至过烂，否则影响口感。煮好的羊肉晾凉后再切，防止切碎。3、辣椒粉调入精盐后用热羊油泼，味道最正宗。
主料：
辅料：
步骤：
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1.羊脊骨洗净用刀斩成段。![]()
2.煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。![]()
3.煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。![]()
4.小火煮40分钟，煮至汤色发白。![]()
5.放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。![]()
6.捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。![]()
7.碗里放入葱花，调入精盐。![]()
8.放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。![]()
9.可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。
