1.  牛蹄筋、牛腩放凉水里浸泡一个小时；

2.  再切成切状放冷锅冷水中烧开焯一下血水；

3.  捞出用温水冲洗一下沥干水装盘备用；

4.  准备好香料；

5.  坐锅点火注入适量油，并放入冰糖；

6.  将冰中小火煮制融化成焦糖色(注：不要煮过哦，否则煮出来的食物会发苦)

7.  将牛蹄筋、牛腩放入锅中翻炒均匀上糖色；

8.  接着再加入料酒、生抽、老抽炒均

9.  盖上盖子焖煮一会儿；

10.  挨锅边加入适量开水并放入香菇、草果 、千辣椒大火烧开；

11.  为了节约时间，烧开后我直接倒入压力锅中按炖蹄筋键煮了；

12.  在压力锅中煮好后再倒回锅中再加入个番茄大火烧至收汁；

13.  出锅前放入蒜叶稍煮即成；