温水和面粉的比例是1:5
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将酵母和馒头改良剂放入温水中,搅拌均匀,放置两分钟。
- 2. 将面粉和混有酵母的温水倒入面包桶。
- 3. 选择“低速和面”,搅拌10分钟。这一步是为了防止面粉飞溅。
- 4. 选择“快速和面”10分钟,至面团光滑。馒头面团比面包面团略干
- 5. 选择“发面团”程序,其中30分钟揉面,60分钟发酵
- 6. 根据蒸锅大小,将面团分成若干等份,在案板上饧20分钟。
- 7. 然后放在有热水的蒸锅里,借着热气继续发酵1个小时。(照片没拍)大火上汽后,转小火蒸20分钟,再焖两分钟即可。
- 8. 撕开看看,组织很松软,趁热吃,相当美味~
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