1.猪皮洗净备用

2.锅里加适量冷水，加切好的姜片，尖椒和花椒

3.放入猪皮，大火烧开

4.将焯好的猪皮捞出，水倒掉

5.将肉皮冲洗干净后，再拔一次毛，削去多余的肥肉，切成条状备用

6.再改刀切成3-5厘米的段状

7.将切好的肉皮再次放入锅内焯水，如此反复三次以上，确认肉皮没有异味

8.准备好适量花椒，尖椒，八角和生姜，装入纱布袋中做成料包

9.将肉皮和料包放入高压锅内，加三碗冷水和适量盐

10.高压烧开后，转入紫砂煲，自动档煲2小时

11.冷却后，倒入乐扣盒中

12.撒适量黑芝麻装饰

13.切2片火腿肠放进去装饰

14.盖上乐扣盒放入冰箱冷藏，吃的时候倒出来切片沾佐料即可