1;要凉水坐锅。2;用小刀子剔去多余的脂肪。3;用小镊子拔去肉皮上的毛毛,因为肉皮煮过,所以还好拔的。4;将皮冻汁倒入容器内,让其自然冷却后放入冰箱内冷藏。
主料:
- 肉皮400g
辅料:
步骤:
- 1.猪皮是积攒下来的,有时买大肉时,就把皮剃下来,久而久之就攒了不少哪。
- 2.锅里坐上凉水,烧开。
- 3.把猪皮放进锅里煮沸十分钟左右。
- 4.捞出。
- 5.用小刀子剔去多余的脂肪。
- 6.再用小镊子拔去肉皮上的毛毛,因为肉皮煮过,所以还好拔的。
- 7.把大肉皮切碎(根据自己的要求,也可切小丁)
- 8.准备好煮大肉皮的调料。葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,小茴香。
- 9.由于家里没纱布,所以找来了一块绵绸的布料包大料。
- 10.开始下锅
- 11.锅里放入咸盐入底味,大火煮开,转入小火煮至一小时关火。
- 12.把煮好的肉皮倒入豆浆机里,把料包和姜片捞出
- 13.洗好的菠菜
- 14.切碎也放进豆浆机里,为了能充分的打碎,我用的是(豆浆)这一档。
- 15.15分钟后豆浆机将自动停止,将皮冻汁倒入容器内,让其自然冷却后放入冰箱内冷藏。
- 16.我是头天晚上做好的,第二天早晨就迫不及待的看结果了,不错,已经成功了
- 17.皮冻切片,蘸着料汁很美味的,很Q的感觉。料汁:辣椒油,蒜末,咸盐,香醋。