1. 将鸡蛋用手动打蛋器打散。

2. 蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。

3. 起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。

4. 倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。

5. 倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。

6. 加盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可