辅料可以放白糖 冰糖 蜂蜜 都可以 想甜就多放糖 想酸就多放醋 想辣就多加辣椒。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 主料辣椒:要选鲜辣椒,不要干的,根据你吃辣的口味选你自己喜欢的辣椒,没有严格要求,品种随意。
- 2. 圣女果 西红柿 番茄品种不限
- 3. 海棠果 苹果 梨 都可以
- 4. 蒜去皮切掉底部的硬结,以免吃的时候吃到硬硬的影响口感。
- 5. 辣椒去柄,切块(大小根据你家料理机的情况切)。
- 6. 圣女果去根部硬结 海棠果去籽去柄去萼,凡是果蔬,只要净肉。
- 7. 各种果蔬料理机打碎
- 8. 除了大蒜,所有果蔬混合再打一遍。
- 9. 大蒜打成末,单独放。
- 10. 灶头中火,果蔬和辣椒材料下锅开熬,推荐白钢锅,不要用铁锅,铁锅会发黑。熬的过程中要不断搅动,以免底部糊锅,先加入糖,黄豆酱,精盐,开锅10分钟后加米醋,一开始的时候锅里的材料混合物会比较稀,不要急,慢慢熬,边熬边搅,千万不能糊锅,宁可火小一点,直到酱色透明,红亮,开始变粘稠,最后以酱被铲子推到一边不会马上流回来为止。
- 11. 基本上要好了,关火。放蒜末,味精。继续搅一会,放凉,成品。
- 12. 特写一下。
- 13. 忙了半天,饿了,配一碗面条先吃个饱