1. 大葱、香菜洗净切末。

2. 鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。

3. 煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。

4. 蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食