1. 鱼肚及虾米用清水浸软。

2. 香菇用清水浸软后切粒。

3. 冬瓜去皮洗净后切粒。

4. 猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

5. 锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。

6. 水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。

7. 然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可