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  最近新看了电影无敌破坏王~那些我们熟悉的游戏角色原来是可以串门哒,还能互相帮忙~且人心向善,连一贯扮演坏人角色的破环王也希望自己变身正面角色...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

牛腩1000—1500克

辅料

 
八角
干辣椒 米酒
老抽 十三香炖肉料包
干山楂

红烧牛肉的做法步骤

1. 准备好食材,牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。

2. 锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫。

3. 捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。

4. 高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块。

5. 放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。

6. 把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中。

7. 大火烧开。

8. 盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右。

9. 如咸度不够,出锅前撒少许盐调味即可

小贴士

牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美且做法容易掌握~这次我尝试了一下用米酒取代料酒去腥提味,效果也不错~焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟,然后再炖制更容易上色入味,如果家里有黄豆酱可以放两勺,味道更浓郁,我没有存货了,暂省略,推荐大家尝试~

©本菜谱的做法由 ~Ya 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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